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鶏ぶた塩タンメン 富白@仲御徒町

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危うい。実に危うい。

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実力は確かなものがあり。
しかし、危うい。

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鶏ぶた塩タンメン(800円)

丼に麺を入れ
その上にチャーシューを敷いたのち
スープを注ぎ、炒め煮した野菜を盛る

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炙ったチャーシューの勇姿を見せようともしない。
重視するのは、チャーシューを提供する際の温かさ。

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丁寧に、丁寧に
効率は二の次でやってます。

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いや、分かります。
気持ちは分かるんですが

それって大丈夫なんですか?と
問いただしたくなる危うさ加減。

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しかしながら、その危うさがあることで
この店にえもいわれぬ魅力が醸し出されている

ただでさえ高い実力のさらに3割り増しぐらいになっている
それもまた事実で

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でもやっぱり、店主もお気づきのように
助手はいたほうがいいです。

危うすぎて、見てられません。

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