鶏ぶた塩タンメン 富白＠仲御徒町

危うい。実に危うい。

実力は確かなものがあり。
しかし、危うい。

鶏ぶた塩タンメン（800円）

丼に麺を入れ
その上にチャーシューを敷いたのち
スープを注ぎ、炒め煮した野菜を盛る

炙ったチャーシューの勇姿を見せようともしない。
重視するのは、チャーシューを提供する際の温かさ。

丁寧に、丁寧に
効率は二の次でやってます。

いや、分かります。
気持ちは分かるんですが

それって大丈夫なんですか？と
問いただしたくなる危うさ加減。

しかしながら、その危うさがあることで
この店にえもいわれぬ魅力が醸し出されている

ただでさえ高い実力のさらに３割り増しぐらいになっている
それもまた事実で

でもやっぱり、店主もお気づきのように
助手はいたほうがいいです。

危うすぎて、見てられません。