辛タンメン トナリ丸の内店＠東京

調理人は、100点を目指す。
しかし、現実はままならない。

食材は生きている。いつも同じ状態とは限らない。
気候は常に変化している。

そもそも、作る人間自体が
体調にしろ、感情にしろ、昨日と同じではない。

そんな中、100点を目指して作られた料理は
様々な条件下、100点とはいえないまでも

だいたい95点ぐらい
最悪でも90点ならば営業として成立

そんな落としどころがあったとして
やがて

100点を目指しつつ95点だったあの味は
最低ラインの90点が受け継がれていくその間に

いつしか90点を目指しつつの
85点となる。

85点という点数は決して低くはない
いやそれどころか、非常に優秀ではないか

多くの人が満足感を得られる点数ではないか
そう思うのですが。

辛タンメン（820円）

非常においしいタンメンでした。
特に何が悪いと感じたわけでもない中

私の心には85点という
そんな点数が浮かびました。

世間では様々な形で点数が出され
その点数によって評価されたり、一喜一憂したり
企んだり、企みそこねたり

木場の85点と丸の内の85点
私の85点とあなたの85点

みなそれぞれに違う85点があって
私の心に浮かんだ85点も

正しいのか、間違っているのか
まじめなのか、ふざけているのか

しかしながら点数というものは
つけられたそのとたんに

人の思惑に関係なく
一人歩きを始めるものなので

あまり軽はずみにつけるものではないと思いますが
やはり85点は85点だったので。