ラーメンSHOW in Tokyo 2009＠駒沢公園

今日は子供の運動会。
昨晩から朝にかけての天気からすれば、もちろん順延で。
ということで、駒沢に向かいます。
「ラーメンSHOW in Tokyo 2009」




到着したのは9時40分。
10時の開始を前に、「六厘舎×玩者」と「佐野ＪＡＰＡＮ」のブースは
早くも30人近い行列。
さすがですな。



なんとなく、行列に流される私。
なんとなく、先に目についたほうの「六厘舎×玩者」に並ぶ私。
なんで今日はこんなに、なんとなく動いてるんだろう？
慣れない空間にぎくしゃくしてるような。



10時になると向こうの方で偉い人の挨拶が始まりました。
このイベントって、「2016東京オリンピック協賛イベント」だものね。
そりゃ、お役所のお偉い人も顔を揃えるわな。
知るか。
なんて思ってたんだけど、あとで写真見かえしたら
挨拶してたのはお役所の偉い人ではなくて「ちばき屋」のご主人でした。
日本ラーメン協会の偉い人ね（笑）

その頃、行列はすでに100人くらいになっていたと思う。
かといえば、ガラガラのブースもあり。
決して味だけの問題ではないと思うが。



で、10時15分にご提供。
ま、そりゃ両店のコラボですから、うまいですわな。
こういうイベント会場でこの麺食べられるんだ、という驚きは
こういうイベント未経験だからでしょうか。
が。
味としてはあまりに予想通りといいますか。
こういうイベントでわざわざこれ食べる必要性はあるのか？
なんてことも考えてしまうわけです。

さて、今回食べてみたかったのは関西からの刺客。
「無鉄砲」、のド濃厚豚骨、そして
「lamen　ni.co（にっこう）　×　ラーメン荘　夢を語れ　×　麺屋風火」のコラボ。
鶏ベースで塩の二郎系を作るという。
たまたま知り合いがその２つを食べてたので、分けてもらいました。




食べてる途中がかえってそのラーメンの生々しさを映してるような。

で、「無鉄砲」は凄いです。
もうドロドロ。
でも、濃厚なんだけど臭みやしつこさを感じない。
これは都内に出店してほしいなぁ。
二郎系はこういうイベントでもやっぱりドカ盛り。
見てて笑えるくらいの盛り。
すっきりした味わいでスルスル入る。
これもなかなかでした。

関西の２店は、その知り合いが並んでるときも
店員が様々な趣向で客を笑わせたりとサービス満点で
並びが全く苦にはならなかった、とのこと。
さすが関西という気もしますが、
イベント運営の上ではこういうのって大事だな、と。

さあ、次はどうするか。
本当は「佐野ＪＡＰＡＮ」食べてみたかったんだけど、
もう行列がとんでもないことになってます。
やめた。
となると、気になってた関西の２店も味わってしまったし、
ここで終わりでもいいか。
いや、しかしながら前売り券があと１枚。
逡巡。
徘徊。

で。
なんつーか、ネタです。



「夢のらーめん」
日本全国の未就学児童から小中学生までを対象に
「こんなラーメンが食べたい」と描いてもらった「夢のらーめん」が
「大文字」店主・中村氏と「博多一風堂」店主・河原氏の手により具現化！
（イベントＨＰより）



子供たちの「おいしい」がいっぱい。
えびフライ
からあげ
オムレツ
マヨネーズ

ん？マヨネーズ・・・
私、子供の頃から大人になった今も
マヨネーズはちょっと・・・
でも、忘れます。
ベースはやっぱり子供が大好きなカレー。
細かくしたにんじんが見え隠れ。
苦手な子も、これなら食べられるさ。
おじさんもマヨ少しがんばってみるからさ。
少しだけど。



たこウインナーもお約束。
休日に子供を連れてという方、いかがでしょうか。



このイベントについて、どう書くのが適切なんだろう。
「ラーメンは店で食え」と言い切ってしまいたいのだが、
その一方で、このイベントによって
これはというラーメンに出会ったこともまた事実。
「ここで知ったラーメンを今度は店で食え」
これでいいや。

真実さん、まだ好きだってさ

君が愛を叫ぶ場所が

世界の中心であろうと

世界の底辺であろうと

それは君の自由だと思うのだが

本当にここでいいのか？

トイレの壁だぞ。

ラーメン屋はどこだ？ 自家製麺 伊藤＠赤羽

さて、問題です。
私がこれから行こうとしているラーメン屋さんは、どれでしょう？



みなさん、お分かりですよね。
常識ですよね。
正解は、こちらです。



え、これのどこがラーメン屋かって？
まあまあ。
道沿いにある、本来なら正面入口となるべき場所には
こんな貼り紙が。



奥、ですか。。。
それでは、と奥に向かいます。



丸見えです。あけすけです。
乳飲み子抱えたお母さんが
浴衣の前がはだけて、お乳ぶらんぶらーん
例えれば、そんな雰囲気です。
江戸時代か明治初期ってところです。
またそういう雰囲気がよく似合うのが赤羽。



なかなか来れないので、２杯注文。
肉そば（750円）と比内鶏そば（600円）。

中華そばも比内鶏そばも、
チャーシューなしの普通サイズが600円、中700円、大800円
チャーシューが入って肉そばになると、そこから150円増しとなる。
なので、中華そばと比内鶏肉そばでも結局同じ事なんですが。



白飯もある。
実に魅力的ですが今回はパス。

若い店主は黙々と調理をこなしていますが、
接客のおばちゃんがやわらかな応対をしているせいか
張り詰めたような雰囲気はありませんね。

もう昼の２時近かったのですが、
次から次へと人がやってきて満員状態。
５月１４日の開店から１週間しか経っていませんが
すでに老舗の風格さえ漂います。
その風格を醸し出しているのは、
決して古びた店舗のせいだけではないと思われ。



肉そば。
煮干しがぐおーん、と攻めてくる。
店主のお父さんが営む王子の伊藤と比べて
煮干しが弱いとかいう声も聞こえますが
十分強いですって。




麺はボキボキの仕上がり。
うまいなぁ。本当にうまいなぁ。




比内鶏そば。
肉がなくとも絵になる。
堂々たる面構え。



中華そばとはまた違った味わいで
玉ねぎが甘さを醸し出す。
こちらのほうが中華そばの煮干しガツンよりも
取っつきやすいかな。
お客さんの注文も比内鶏そばが多かったように思います。
で、結局比内鶏そばのほうは２時に売り切れ。
私は間一髪セーフだったわけですが、ハードル高いですねぇ。

さらりと２杯たいらげてしまいました。
今のところは店の前で写真撮ってると
何の店ですか？と質問が来たりもしますが
やがてこの町では知らぬ者のない、
そういう店になっていくことでしょうね。



赤羽では、これがラーメン屋です。

魔物が潜む街の北斗辛軒＠六本木

六本木という街には、魔物が潜むという。
その六本木の夜をひとり歩く。



先客は、ひとりだ。
私が食券を買っているさなかに、店を出ていった。
私ひとりになった。



けっこう余裕のある店内。
テーブル席のど真ん中を選んでしまったが。
この空間にひとり。
カウンターなら違っただろうか。
あとで思うに、このときカウンターに移ればよかった。



担々麺と半カレーのセットが到着する。
（玉子はホットペッパーのサービスクーポンだ）
あっさりめの仕上がりの担々麺は何が「讃岐流」なのか。
はたまた、欧風カレーはなにゆえ「大宝寺カレー」なのか。
そういうことを考えなければ、普通にうまい。



食べ始めると、集団が入ってきた。
４人が私の左側のテーブルに陣取る。
そのあとで入ってきた３人が、さっきの集団と同じ会社らしく。
３人は私の右側のテーブルに。
実に気まずい。
しかし、もう動けない。

六本木という街には、魔物が潜むという。
その魔物の尻尾の先で鼻先を撫でられた夜。

牛煮込み辛味噌麺 金みそ商店＠水道橋

５月１４日に開店ということで早速昼休みに行ってみたら
その日は１７時からの営業だった。トホホ。
気を取り直して再訪。



基本メニューともいえる「金みそらぁめん」（800円）は
ブログ上でもすでに召し上がってる方が多かったので
あえて「牛煮込み辛味噌麺」950円を。



土鍋のようで土鍋でないどんぶり。
土鍋っぽいならばスープも熱々と考えるのが普通だが、
いざ口に運んでみれば、ぬるい。
それを世間では「見かけ倒し」という。

味噌の甘さも好みが分かれそうだ。
私は嫌いではないが。
唐辛子の辛味はそれほど強くはない。
山椒も利いていて、担々麺っぽい味わい。



牛の煮込みは柔らかくてとてもおいしいです。




１７時までは炊き込みご飯がサービスでつきます。
普通のごはんと麺大盛りも可能。

悪くないんですけどね。950円か。
あの牛煮込みがついてるなら妥当なのかもしれないけど、
高いと感じてしまう自分がいて。

例えば、前述の土鍋風どんぶりへのこだわりというのが、
どうにも見当違いなところを向いているように思えて、
その見当違いにお金を払わされているような
そんな気分になるのですよね。

先日閉店してしまった藤崎奈々子の店もそうなんだけど、
いったいどういうリサーチをした結果、
この場所にこういう店、になったのだろう。
水道橋・神保町界隈のサラリーマンや学生が、
この土鍋風を求めているようにはとても思えないのだが。
ましてやＯＬ向け、でもないし。

繰り返し言うが、味自体はそれほど悪くないのだ。
でも、なにか勘違いしているような。

本郷ラーメンのつけ麺

本郷ラーメン＠本郷三丁目で、つけ麺が始まったようで。
基本の本郷つけ麺が750円。評判の角煮入りです。
そこに＋100円で味玉あるいは野菜をプラス、というメニュー構成。



今回は野菜つけ麺を頼んでみました。
野菜は温かい状態で別皿にて提供。
タレで和えてあるので、そのままでも食べられます。
つけ汁は通常のラーメンのスープの
醤油の風味を濃いめにしたタイプ。酸っぱくはないです。
麺はラーメンのものとたぶん同じ。

最近の潮流ともまた違うタイプで
麺はつけ汁をそれほど持ち上げるわけじゃないけど、
ほどよいしょっぱさがついてきて、ちょうどいい感じ。
角煮は相変わらずうまい。



スープ割りのことは店内には特に明記されていませんが、
頼めば器に入れて出してくれます。

実を言うと、世の中つけ麺がもてはやされてるからといって
安易につけ麺をメニューを加えたのでは？という
ちょっと意地の悪い憶測をしていたのですが、
この店ならではの様々な配慮が感じられる、なかなかの一杯でした。

台風。の汁のない変なの

台風。で油そばが出たというので。
券売機のところに説明書きがあります。
「汁のない変なのです。」って・・・

油そばの食券はなく、らーめんの券を購入して、
店員さんに手渡すときに「変なの」もとい「油そば」と伝えます。




なるほど、中心に「変なの」が。
背脂？をメレンゲ状にしてあります。
最初は醤油ダレの尖った感じに支配されていますが、
これを溶かしていくと柔らかくなりつつ、
油のズシリも加わっていくという。



ヅルりんと入っていく絶妙な食べ応えの太麺。
チャーシュー・メンマも盛りが気前よく。

ただ、付け合わせのスープの味が、
個人的にはちと微妙で。
謎の中華食材味というか。
（ある人はショウガ飴と呼んだ）
最初は面白いなぁと思ってたのだけど、徐々に・・・
まあそれはそれとして、非常に満足度高し。

千住大橋駅前店は二郎っぽくないようで実に二郎

５月７日の夜。
先月開店した、「ラーメン二郎千住大橋駅前店」が気になり。
北千住から日光街道を南へ。
歩いて十数分。
千住大橋駅のほうを覗くと、行列は見えるのですが。

二郎といえば、遠くからでも目立つ黄色い庇。
それが見あたらない。いささか困惑気味。



でも、千住大橋駅の改札からだと、黄色い看板が見えるのですな。
そして、庇は黄色地に黒ではなく、こげ茶地に黄色。
違和感。

それから、二郎といえば、店の前に漂う独特の香り。
カネシ醤油＋豚骨の危険なハーモニー。
が。
ダクトがビルの天井へと伸びていて、香りがしない。
駅への配慮ということなんだろうけど。
さらに違和感。
（さすがに入口前には香ってたけど）
なんだか二郎っぽくないぞ。

１９時半で１５人程度の待ち。
３０分程度で入店。

麺茹でを見る。
麺を１本、食べて茹で加減を見ているではないか。
二郎はそこんとこ、アバウトではないのか？
接客もなんだかとっても丁寧だぞ。
ここは本当に二郎なのか？
（いや、二郎の接客が悪いってわけじゃないけど）

食べる。
小ラーメンニンニク少し（650円）
あ、やっぱり二郎だった。
実に二郎だった。

スープ乳化は弱めで透明なアブラが覆う。
ややしょっぱめは個人的にストライク。
麺もこの柔らかさが二郎。若干平べったいかな。
ブタはややパサぐらいか。私はもっと固くて肉汁閉じこめが好きだが、
これはこれで非常にうまい。

開店から１ヶ月弱でこの味というのは、
かなりのハイレベル。
今後の更なる進化が期待できますな。
でも、その頃には大行列かな？

葉月＠雪谷大塚の鱈そばはこれから要注意

その昔、「葉月」といえば、物議を醸すラーメン屋さんだった。
賛否両論あるラーメン屋さんだった。
蕎麦粉入りの麺、選べる香味オイル、気まぐれ限定メニュー。
たゆまぬ挑戦の結果なのか
それとも、人口に膾炙することをあえて避けているのか
とにかく「葉月」は、絶対美味しいからと知人に自信を持って薦めるには、
微妙な要素がありすぎる店だったのだ。

それが昨年春、突如として麺とスープをリニューアル。
こいつが人々の心を有無を言わさず鷲掴み。
さらに、年末に登場した限定メニュー「鶏そば」は大絶賛の嵐。
飛ぶ鳥を落とす勢いとはまさにこういうことか。

しかし。
あの頃の「葉月」は死んでいなかったようだ。
４月から、やがて各方面に物議を醸すであろう一品が登場した。
水曜限定２０食。鱈そば。

店頭には「お鍋」の匂い。
ああそうか、寄せ鍋のこの匂いって、鱈の匂いだったのねと
改めて認識させてくれるのでありました。

今回はＧＷ中の５月６日に伺ったのですが、
１１時過ぎですでに９人待ち。
ギリギリで開店時着席ライン。危ねぇ。
最近はこのくらいの並びが定着してるようで。
なんてこったい。

さて、鱈そば（850円）。
最初の一口は、塩味が勝ちすぎるかなと感じるのですが
ふんわりと押し寄せる鱈の風味が鶏と絡み合いつつ
じわりじわりと鼻腔口腔に攻め入ってきて。
合間に啜る中太の自家製麺がまたプリッと見事な食感で。
レギュラーメンバーの炙りチャーシュー、極太メンマも文句なし。
ああ、やっぱり凄いと唸りながら・・・

待てよ。
この鱈そば、もれ承る話によれば、鱈特有の臭みを前面に打ち出した
「くっさウマー」を目論んでいたのではなかったか？
今回の味は、そこまでの臭みは感じることなく、
実に穏やかな一杯であったのだが。
ＧＷ用の、万人受けする味に仕上げたということなのであろうか。

しかし。
今月下旬からは、いよいよ「くっさウマー」になってくるとの噂が。
本当の「葉月」が見られるのは、これからですぞ。

黙々と食す 中華蕎麦 蕾＠大井町

黙々と進む　美しさ





厨房では　黙々と麺が茹でられ
黙々とスープが注がれ
黙々と盛りつけられる





食べる側もまた　黙々と
濃厚スープを黙々と味わい
モチモチとした太麺を黙々と啜り





ここでは　若いカップルでさえも
美しき店の秩序に　黙々と従うが
しかしそれは　決して強制ではなく
そうあることが　実に自然なのだ





黙々と食した後の　清らかな心は
大井町の夜を　無駄に怪しく彩る
謎の煌びやかさにも　実に寛容だ

濃厚つけ麺 葉月＠雪谷大塚

諸事情により５月１日からＧＷ突入となったわけですが、
子供は学校があるし。
１年生って、今の時期は１３時過ぎには下校なのね。
これから遅くなっていくらしいけど。
自分のときもそんなだったかなぁ？もう遙か昔の話だが、
それはそれとして、もう少し預かってくれないものか。

ってことで、遠出もできず。
結果、カミさんとご近所の「葉月」へ。
ラー食を無理強いはしてませんので。念のため。

到着は１１時２２分。この時点で７人並び。
この店は１０席で５人分ずつ作っていくので
即着席＆セカンドロット確保ということですな。
３０分の開店時には行列は１５人に伸び。
・・・まだ今日は平日のはずですが。
最近はいつもこんなに並んでるんすか？
ますます敷居が高くなっていくなぁ。



本日は金曜限定１５食の濃厚つけ麺（900円）をいただきます。
ちなみに、最初の１０人のうち、７人が濃厚つけ麺を注文。



見た目で分かりますかね？つけ汁の濃厚さが。
麺に絡む絡む。



で、この濃厚さがしつこさになったらダメだと思うのですが
この点がまたさすが葉月さんなわけで、
濃厚でありながら、なおかつすっきりとした味わい。
旨さに、唸る。

濃厚さの決め手は「バナナ」だそうですが、
言われてみてはじめて、バナナなんだと感じる、
というのはウソで、言われてもバナナとは分からない。
いやな甘さではないな、と感じるだけで。
ま、素材がなんだとか詳しい話はどうでもいいわけで。
旨けりゃいいわけで。

普通のラーメンで腹一杯になったカミさんも、大満足。
ご近所なんだし、普段のお昼に食べに来ればいいのに、と言うと
ひとりで並ぶのはイヤ、と。
実に正常な感覚ですな。



ＧＷ中もずっと営業中の葉月さん、
１０日まで休みなしですと。