つけおろし最強宣言 －ボニート・ボニート＠武蔵小山－

どうも、つけ麺はそれほど得意ではありません。
最近はつけ麺を前面に打ち出す店が増えたことにより食べる機会も増え、
またそれによりつけ麺全体のレベルがぐーんとアップしたということもあってか、
以前ほど抵抗感はなくなったのですが。
まず、もともとお酢が苦手なので、酸っぱいのが強力なのはパスね。
でも、最近は酸っぱい系は減ったのでそのへんは安心。
しかし、つけ汁のぬるいのだけはどうもねぇ。
最初は熱くても麺をひたしているうちにだんだんと。
これががっかりです。
あとで焼き石を入れることによって熱さを復活させる、
なんて工夫もあるようですが、その焼き石を入れる前には
「だんだんぬるくなって」の状態が存在しているわけで、
がっかりであることには変わりありません。
つけ麺のこの欠点については、払拭するのは困難かなと、
そう思っていたわけなのですが。

私が日頃ご贔屓にさせていただいている「ボニート・ボニート」。
先日、つけ麺に新たなトッピングができました。
おろし。
そう、大根おろしです。
これが強烈にかつおの利いたつけ汁に、合うことこの上ない。
そもそもかつおとおろしの相性は抜群ですからね。
また、おろしが加わることで、麺とつけ汁に絶妙の絡みが生まれます。
そうそう、最近のつけ麺って、麺とつけ汁の絡みを重視するがゆえに
濃度がアップしていき、結果として「重い」ような気がするのですが、
おろしならば、よく絡みながらもあっさりとした味わい。
そして、おろしの最大の功績は、ぬるくなるものを熱くしよう、ではなく、
むしろ、おろしをおいしく味わうには、ぬるさこそが必要という
その発想の大転換。
ぬるさが気にならないどころか、ぬるいのがおいしい。
そうか、そういう解決方法があったのね。
ぬるさを味方につけたボニのつけおろし、これは無敵です。
最強のつけ麺です。
つけ麺８００円に、おろし１５０円にて、お楽しみあれ。